HEI na Gastronomika San Sebastian 2022

United Kulinary, slogan 24. kongresu San Sebastián Gastronomika Euskadi v Baskicku, je prejavom schopnosti gastronómie spájať rôzne kultúry. Najdlhší gastronomický kongres na svete predstavil kulinársku panorámu Spojeného kráľovstva, ktoré je mimo svojho hlavného mesta stále veľkou záhadou. Na 24. kongrese Gastronomika bolo možné naživo sledovať rozhovory a zúčastniť sa celého radu aktivít organizovaných na mieste konania.

HEI klaster bol súčasťou diania. V zákulisí sme vyspovedali aj známych kuchárov s michelinskými hviezdami ako Oriol Castro z Disfrutar Barcelona, Paco Roncero z Madridu či Yanick Donkele z Francúzska.

Na kongrese sme si všímali aj organizáciu veľkého podujatia a či sú v rámci organizácie implementované aj moderné technológie a automatizácia.

Takisto sme monitorovali zavedenie ZeroWaste a Eco-friendly opatrení počas kongresu.